［材料］2 人分
・手羽先 8 本（480g）
・塩 小さじ1/2（3g）
・酒 大さじ1（15cc）

〈餃子のたね〉
・鶏ミンチ 100g
・たまねぎ 80g
・しいたけ 2 個（30g）
・おろししょうが 小さじ1（5g）
・おろしにんにく 小さじ1（5g）
・しょうゆ 小さじ1（6g）
・片栗粉 小さじ1（3g）

〈焼き用〉
・水 大さじ2（30cc）
・ごま油 小さじ2（4g）

〈酢ペッパー〉
・酢　　　　　　　　大さじ2（15cc）
・粗挽きこしょう　　適量

〈付け合わせ〉
・ベビーリーフ 適量
・レモン 適量

［作り方］（調理時間：約30 分）

①キッチンバサミを使い手羽先が袋状になるよう2 本の骨を取り除く。塩・酒を混ぜ合わせて肉を漬ける。

②鶏ミンチと調味料を入れて粘り気が出るまでしっかり混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ・しいたけを加えてたねを作る。スプーンを使い①の手羽先に押し込むようにしてたねを詰めていく。
（スプーンの柄尻を使うと奥へ詰めやすい）

③フライパンに肉を並べ水を入れる。蓋をして中火で10 分蒸し焼きする。

④蓋を開けて強火で水気を飛ばす。ごま油を鍋ふちから入れて鶏皮をこんがり焼く。

⑤酢とこしょうを合わせタレを作る。（お好みで）
※付け合わせにベビーリーフやレモンを添えると華やかになります。

［栄養計算］1 人あたり
　エネルギー：478kcal
　たんぱく質：35.1g
　脂質：31.5g
　炭水化物：7.7g
　(糖質:6.4g 　食物繊維:1.3)
　食塩相当量：2.4g

［栄養メモ］

手羽先と鶏ミンチのW お肉でガツンとジューシー食べ応えのある餃子です。

餃子のたねには、旨味と香りを高めるしいたけと自然な甘みを高める玉ねぎを加えることで美味しさアップ。糖質が気になる方も満足感を得られます。