CookCocco

暑い夏が終わり、肌寒い季節になってくると食べたくなるお鍋料理。
夏バテの次は秋バテとも言われるほど、秋の気温等に身体がついていけず体調を崩すことを言います。温かいもので胃腸を整える食事を心がけるようにしまょう！

今回は、京丹波あじわいどりのもも肉と旬のお野菜のきのこや根菜類を使用した贅沢なお鍋の紹介です。
お出汁は、チキンボーンブロスと身体を温めてくれる生姜と少量のお塩で完成です。手作りつけダレもレシピにありますので是非作ってみてください♪

根菜類のお野菜のひとつ、大根はビタミンCやカリウム、食物繊維などを多く含み、また、アミラーゼやプロテアーゼと言われる消化酵素も豊富に含まれています。胃腸の機能をコントロールし消化を助けてくれる働きもあり、すりおろしてつけダレとして一緒食べるのはおすすめです！

2つ目のごぼう。現代人に不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。水分を吸収し便のカサを増やして腸の働きを刺激してくれるため排便をスムーズにしてくれる不溶性食物繊維や、糖質の吸収を緩やかにしてくれるため血糖値の上昇を抑えてくれる効果がある水溶性食物繊維がバランスよく含まれていると言われてます！

３つ目は蓮根。ビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復効果や、風邪の予防などに効果があると言われてます。切り方次第で色々な食感が楽しめるので、お好きな切り方で食べてみてくださいね！

また、きのこも秋の食材になります。
野菜売場に売られているので野菜と思われがちですが、きのこは菌類の仲間になります。腸内環境を整える働きや免疫力を高める働きがあるだけでなく、食物繊維や骨を強くしたり免疫機能を調整すると言われるビタミンDも多く含まれていると言われているのでスーパーフードになりますね♪

ぷりぷりお肉の京丹波あじわいどりのもも肉と一緒に食べるとお箸が進むこと間違いないので秋の味覚と共にお鍋を楽しんでくださいね。